小四卷小四卷 都是四 最好记的方子 也最容易做的方子
| 主料 | ||
| 鸡蛋4个 | 牛奶40克 | 低筋粉40克 |
| 细砂糖（蛋黄糊＋蛋白霜）10+30 | 玉米油40克 | 柠檬汁3-4滴 |
| 香草精2-3滴 | ||
小四卷的做法，共5个步骤
1/5. 蛋白蛋黄分开 蛋黄糊加牛奶油10g糖 筛入低筋粉搅拌至顺滑 蛋白加柠檬汁香草精细砂糖打发至有尖角
2/5. 混合蛋白霜跟蛋黄糊 翻拌好倒入模具
3/5. 上火190 下火170 烘烤18min左右
4/5. 烤好后震一下烤盘散热 然后倒扣脱模 等待冷却 倒扣前垫张油纸 这样就不会破皮了
5/5. 原谅我的刀不好
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