小四卷-口感轻柔的蛋糕卷

1/10. 蛋黄蛋清分离 蛋黄里加10g细砂糖 用手动打蛋器搅打均匀

2/10. 玉米油和牛奶倒在一起 用手动打蛋器搅打浓稠至乳白色状 再加入蛋黄里搅匀

3/10. 往蛋黄里筛入低筋面粉 拌至无干粉

4/10. 蛋清分三次加入35g糖 打发至弯勾状

5/10. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里切拌均匀 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀 倒入烤盘 刮平表面 震出气泡.我的烤盘是28*28的

6/10. 提前预热烤箱 上下火180度 入烤箱烤倒数第二层15-20分钟 具体时间看个人烤箱，以蛋糕表面颜色为主.

7/10. 烤好的蛋糕卷倒扣在保鲜膜上 两头切出斜口 两侧面修一下边...

8/10. 120g淡奶油加12g细砂糖打发 在蛋糕卷上抹好奶油 再放上草莓 再用奶油把草莓包裹住...借助擀面杖把蛋糕卷卷起来 待完全凉了定型之后再切开即可

9/10. 表面可用奶油和水果点缀一下