清炖猪蹄

12308人浏览

分享到：

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是美容的主要成分，冬天吃一些炖菜暖和暖和身体是不错的选择，四川吃法就是老妈蹄花，猪蹄里只放芸豆，但是我婆婆吃不惯芸豆，我就改放菜类了。

清炖猪蹄的做法，共9个步骤

1/9. 2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水

2/9. 焯水的同时用砂锅坐一锅开水

3/9. 焯好水的猪蹄盛出放入砂锅

4/9. 葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个

5/9. 把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了

6/9. 放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟

7/9. 大火烧开，改小火一个小时

8/9. 把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅

9/9. 煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活

白醋开始炖就要放，放晚了醋会挥发的不彻底，会影响肉的口感就不好吃了

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

我要评论：

共12308人查看，0条评论