清炖猪蹄

1/9. 买回家的猪蹄将猪毛拔净，然后用铁夹固定住，转动着烧一会儿。之后再用刀刃刮猪蹄表皮，一边刮一边用流动水冲洗。之后再将处理干净的猪蹄斩块，用清水浸泡30分装，期间换3次水。老姜洗净切片，大葱洗净切段；可以请店家代劳处理猪蹄，但拿回家的猪蹄最好还是要用刀刃刮一刮表皮；

2/9. 锅里倒入清水，放入猪蹄、部分姜片、部分葱段、料酒，冷水煮开后，再煮几分钟捞出洗净；猪蹄飞水这一步，不要盖盖子，要把气味散出来；

3/9. 煮好的猪蹄，用流动水冲洗干净；

4/9. 将猪蹄，剩余的姜片、葱段放入电炖盅里；

5/9. 加够足量的清水，盖上盖子，通电，选择【慢炖】，炖3-4个小时；

6/9. 红枣用清水浸泡5分钟左右，洗掉红枣的灰尘和杂质；

7/9. 枸杞用同样的方法处理好；

8/9. 炖制时间快完成时，提前半小时放入红枣、枸杞；