黑芝麻马卡龙

1/15. 将黑芝麻炒熟，装在保鲜袋中用擀面杖稍稍压碎

2/15. 将糖粉和黑芝麻碎放进料理机中搅打一下，将黑芝麻打成粉，将黑芝麻和糖粉混合物过筛

3/15. 将蛋白打进无水无油的大碗中，打至粗泡状态后分三次加入细砂糖打发

4/15. 打至偏硬性发泡，提起打蛋器能出现小尖角

5/15. 将过筛后的黑芝麻糖粉分三至四次加入蛋白中，翻拌均匀

6/15. 翻拌好的面糊从刮刀滴落时呈粘稠的带状

7/15. 装入裱花袋

8/15. 挤到马卡龙垫子上

9/15. 这次我是自然风干的，晾好的马卡龙表面不粘手，表面有一层软软的有弹性的壳

10/15. 烤箱上火175度下火150度预热，送进烤箱中层后改为上火150度，下火125度

11/15. 出现裙边后改为上火110度，下火90度，烘烤10分钟左右

12/15. 烤好的马卡龙冷却后取下

13/15. 我分了两次烤

14/15. 夹上喜欢的馅料