烤牛扒

1/12. 牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰；红黄甜椒和西兰花洗净，切好；

2/12. 退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净；

3/12. 将牛眼肉用刀背敲打，使肉质松散；

4/12. 放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中，腌制20分钟；

5/12. 把水烧开时滴入几滴食用油，将配菜倒入烫熟并捞出来沥干；

6/12. 放入碗中加入1大勺橄榄油，黑胡椒，搅拌均匀备用；

7/12. 烤箱选用下火功能，230度预热好，放入橄榄油；

8/12. 待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动，此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁；

9/12. 时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了2分钟的样子，表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面；

10/12. 翻面后的牛排，按照刚才的办法继续煎，期间研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度；

11/12. 待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，煎好取出；