主料 | ||
鸭边腿适量 | 冬瓜适量 | |
辅料 | ||
植物油适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
干辣椒适量 | 生姜适量 | 大枣适量 |
枸杞适量 |
1/10. 食材一:鸭边腿、冬瓜、生姜、干辣椒。
2/10. 调味品:植物油、料酒、盐、大枣、枸杞。
3/10. 生姜切片。
4/10. 冬瓜去瓤洗净切块,鸭洗净切块;
5/10. 锅中倒入适量植物油,油6成热时倒入姜片和干辣椒(煮鸭的时候放入姜片与辣椒,能很好的去掉腥味)。
6/10. 炒出辣椒和生姜味时倒入鸭肉,并加适量料酒翻炒。
7/10. 加温水没过鸭肉,盖锅煮40分钟。
8/10. 鸭肉快熟时倒入冬瓜,加几粒大枣继续焖至冬瓜熟。
9/10. 在出锅前5分钟加适量枸杞。
10/10. 出锅时加入适量盐调味即可。