冬瓜排骨汤怎么做

冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。

菜品特点：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。此汤味道清淡，利于清热。下面来说说冬瓜排骨汤的做法。

做法一

材料：冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。

制作流程：

1.排骨洗干净，放入沸水中汆烫后去血水，捞出，沥干水分；

2.生姜洗净拍松；

3.冬瓜切厚片；

4.砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片；

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。 　　

做法二

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。　 　　

制作流程：

1.冬瓜去皮，洗净，切块；

2.猪排骨洗净，剁块；

3.葱洗净，切段，生姜洗净，切片，花椒研细；

4.将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 　

5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。