猪肠碌

1/8. 猪肉剁成肉末；云耳泡发，洗净切碎；花生炒香去皮，碾碎。烧热油锅，放入肉末炒至变色，加入云耳和适量盐，翻炒均匀。

2/8. 加入葱花，翻炒至肉末和云耳熟透。

3/8. 加入花生末，翻炒均匀。

4/8. 待花生末翻炒均匀即可装碟，炒太久，花生就不脆了。

5/8. 把猪肠粉摊开。

6/8. 在一边撒上肉馅。

7/8. 把猪肠粉重新卷起来，包裹住肉馅。