培根花朵面包

1/21. 中种面团材料准备好

2/21. 全部入盆中

3/21. 和成一个面团；蒙保鲜膜，静置一个小时

4/21. 将面团盆入冰箱冷藏，低温发酵至少17个小时，待面团是原来的2-2.5倍大时，取出

5/21. 将主面团材料入面包机桶中

6/21. 将中种面团撕成小块入桶中

7/21. 启动“和面”程序，将面团揉成光滑状后，加入5克的软化黄油，继续揉面

8/21. 等面能拉出这种透明的薄膜后，揉面结束

9/21. 将面团置于面包机桶中，延续发酵15分钟

10/21. 将面团取出，排气、称重分成8等份，滚圆，松弛10分钟

11/21. 取一个松弛好的面团，擀成长舌状

12/21. 取一片培根放在面片上

13/21. 从下往上卷成卷，接口捏严

14/21. 从中间拦腰一分为二

15/21. 将两端按平，切面朝上，摆入模具中；所有的面团和培根依次处理好，于温暖湿润处进行二次发酵

16/21. 等面团是原来的二倍大时，表面轻刷一层全蛋液，撒适量白芝麻；烤箱预热180度

17/21. 将面包送进预热好的烤箱中层，180度上下火，25分钟左右，表面上色后可加盖锡纸

18/21. 出炉后脱膜，晾架上晾凉后，入袋保存

19/21. 看着不错

20/21. 底部也漂亮