主料 | ||
高粉180克 | 水120克 | 酵母粉2克 |
白糖25克 | 植物油15克 | |
辅料 | ||
盐1克 | 椰蓉90克 | 全蛋液50克 |
奶粉20克 | 糖粉40克 |
1/10. 辅料为椰蓉馅用料,蛋液打散,加入白糖,拌至融化。
2/10. 加入椰蓉、奶粉,混合成面团。
3/10. 分成等份备用。
4/10. 面包材料入面包桶,启动面包面团,等待发酵。
5/10. 发至2倍大小,取出。
6/10. 等分为六份,松驰15分钟。
7/10. 取一个面团按扁,放入椰蓉馅,收口向下。
8/10. 按扁,用餐刀切米字形,中间不要切断,依次做好全部,放温暖湿润处进行二发。
9/10. 表面刷全蛋液,撒杏仁片。
10/10. 烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20分钟左右。出炉是晚上,灯光有些暗黄。