主料 | ||
全蛋液25克 | 蛋液20克 | |
辅料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉20克 | 细砂糖15克 |
盐1/4小匙 | 酵母粉3克 | 奶粉15克 |
水115克 | 黄油20克 | 椰蓉30克 |
番茄酱适量 |
1/9. 材料中除黄油以外所有原料放入面包机中揉15分钟。
2/9. 放入黄油后再揉30分钟
3/9. 拉拉看,如果能拉出薄膜状就按发酵健进行发酵,发至约2倍大
4/9. 准备椰蓉馅:把软化的黄油、椰蓉、蛋液、细砂糖一起搅拌均匀。
5/9. 面团发至2倍大后取出面团进行排气,然后分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰约15分钟。
6/9. 椰蓉馅分成6份,取一份面团,轻压成圆饼状,包入椰蓉馅,封口。
7/9. 轻压成圆饼,平分成四份用剪刀剪出约1厘米长的开口,再次平分成8份剪出开口,然后反转过来成花朵形。
8/9. 放入烤盘中,放入烤箱里底部放盆热水,关上烤箱门发酵20分钟。
9/9. 在面包表面刷上蛋液,中间放入番茄酱即可烘烤,180度烤15分钟即可。