主料 | ||
鸡蛋60克 | 蛋液适量 | |
辅料 | ||
高筋面粉280克 | 水160克 | 酵母4克 |
盐1/4勺的2小勺 | 奶粉12克 | 椰蓉60克 |
白糖30克 | 黄油30克 | 枸杞适量 |
1/13. 准备好所有的材料。
2/13. 面团部分的材料入面包机中。
3/13. 搅拌到出膜。
4/13. 发酵一个小时。发酵时面包桶上盖保鲜膜,保住水分。
5/13. 黄油溶化后,放入糖和鸡蛋液拌匀,然后放椰蓉拌匀。
6/13. 发酵好的面团分成八等份,放置十五分钟。
7/13. 把椰蓉分成八等分。
8/13. 取一块面,包入椰蓉。
9/13. 封口朝下,按一按,再用擀面杖擀成扁圆形。
10/13. 用剪刀剪十二下。
11/13. 剪好翻上来,摆成花形。
12/13. 入烤箱中发酵40分钟,拿出刷蛋液,用枸杞点缀。(在发酵时烤箱中放两碗热水,保持湿度)。
13/13. 上下温度180,烤15分钟。(我虽是这么写180度,但是我的烤箱温度偏高,所以这温度我下调了,每个品牌的烤箱温度各不相同的,所以在做时应该在旁边看着。)