黑椒波龙烩番茄意粉

1/26. 波士顿龙虾，处理的时候要刷洗干净哈，瞧瞧，是不是很生猛？

2/26. 蒸锅加水，大火烧开沸腾后，用手抓住龙虾尾，将龙虾头放入开水，瞬间秒杀龙虾，呵呵！这样蒸熟的龙虾不会断胳膊掉腿，如果将龙虾直接蒸的话，龙虾一挣扎就容易掉腿。（由于老赵一个人在厨房，又是拍照又是做菜的，手忙脚乱，所以没法拍蒸煮龙虾的照片。）

3/26. 小心的分开龙虾头和尾，待用。

4/26. 先处理龙虾尾，将龙虾尾从中间把外壳剪开取出虾肉，虾尾扇单独剪下（后面会用到）。

5/26. 然后处理龙虾的头部，如图所示，从虾头下面用剪刀彻底剪开，注意虾头的外壳不能剪坏哈。

6/26. 龙虾全身只有虾肠子、虾鳃和沙包不能吃，沙包就是虾的胃。所以我们要去掉虾头中沙包！

7/26. 剥去虾头去掉沙包后，用小勺将虾头里肉肉全部挖出，虾头、大壳待用。

8/26. 虾头里的肉肉挖出后放入碗中，虾头部分和大钳子，待用。

9/26. 虾尾肉去掉虾线（虾肠子）后，切小块，待用。

10/26. 装入刚刚放虾头肉肉的碗中，加入黑胡椒酱和一点点鱼露拌匀，待用。鱼露不要放多了，有的人吃不惯鱼露的味道，老赵是习惯的~呵呵！（黑胡椒酱和鱼露都是咸的，所以不要再加盐了。）

11/26. 然后我们来处理意粉，老赵选用的是意大利原包进口的意粉，建议亲们也选用原产地的比较好！虽然贵点~

12/26. 起锅烧水，放入意粉，中火煮10-13分钟，让意粉熟透。

13/26. 煮好意粉后用漏勺捞出，沥水，待用。

14/26. 现在我们开始处理意粉的配菜，番茄切小丁，待用。

15/26. 口菇切片，洋葱切丁。（请无视这张图中的番茄君~）

16/26. 处理好意粉的配菜后，我们把拌过黑胡椒酱和鱼露的龙虾肉装入蒸锅里，同时把虾头、大钳子一并放进去中火蒸。（虾肉的碗要封保鲜膜。）

17/26. 接着，坐锅起油。

18/26. 油温八成后，先下入洋葱粒，快速翻炒。

19/26. 继续加入番茄丁，大火快炒出汁。（番茄一定要多炒一会出汁才好！）

20/26. 出汁后，放入煮好的意粉继续大火翻炒几下。

21/26. 此时，下亨氏番茄酱，同时调入适量盐，稍稍加一点水，小火烧到汤汁浓稠即可关火，待用。

22/26. 此时蒸锅里的龙虾肉也蒸好了，取盘开始装，摆放方法如图所示，然后将蒸好的虾肉放在右边。（怎么摆放根据亲们的喜好、盘子尺寸而定。）

23/26. 然后将虾尾壳和尾扇放在虾肉上。

24/26. 摆放好龙虾后，加入烩好的意粉，摆上一片香菜叶点缀就大功告成啦！

25/26. 老赵盘子小了点~造型还不错吧？