柠香紫薯鸡蛋盅

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紫薯（Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属）又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

柠香紫薯鸡蛋盅的做法，共10个步骤

1/10. 鸡蛋煮熟备用

2/10. 紫薯用微波炉叮熟，去皮用勺子压碎

3/10. 倒入适量柠檬汁拌匀

4/10. 慢慢加入牛奶，加到自己想要的稠度即可

5/10. 拌好的紫薯泥过筛，这样紫薯泥会更细腻

6/10. 过筛好的紫薯泥装入裱花袋中备用

7/10. 煮好的鸡蛋去壳

8/10. 对半切开，将鸡蛋黄挖出去

9/10. 挤上紫薯泥

10/10. 成品

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