手工鲅鱼丸

1/14. 鱼去骨去皮，只取鱼肉。加入五花肉顺一个方向搅拌上劲，边搅拌边打入少许凉水。

2/14. 加白胡椒粉少许，盐，蛋清1只，淀粉适量继续顺一个方向搅拌均匀。

3/14. 拌好的料。再被一大碗清水。

4/14. 用手抓一把鱼丸料，虎口处挤出丸子状。

5/14. 用勺子取下来。

6/14. 放入清水里。

7/14. 都做好的鱼丸。

8/14. 稍待片刻后，看到鱼丸都浮起来了，这就表示成功了。

9/14. 锅里烧水，要一直保持未沸腾的状态，把鱼丸放入，煮3-5分钟即可。

10/14. 开始做茄汁鱼丸。

11/14. 锅里热油，葱姜爆香。

12/14. 放入切碎的番茄。

13/14. 翻炒均匀后盖盖，小火焖煮至番茄成泥。