五彩鸡丁

1/8. 将鸡肉切丁，1/3个胡萝卜和1/2个红椒也切丁。豌豆和玉米粒准备好。我用的是冷冻的，加水为了解冻。姜蒜切片。

2/8. 鸡肉中放入少许盐、胡椒粉2勺料酒再加少许（约2克）小苏打抓均后再加入少许淀粉抓匀腌制十五分钟。

3/8. 锅中少许油，将青椒和胡萝卜丁放入炒一分钟左右盛出备用。

4/8. 锅中适量油，下入鸡丁炒散。

5/8. 再加入姜蒜片炒香，加一勺甜面酱炒匀。

6/8. 加入红椒丁和胡萝卜丁以及豌豆和玉米炒匀。加入半碗水，放1小勺蚝油，一茶匙生抽，少许胡椒粉加盖焖煮汤汁浓稠。

7/8. 起锅前加入1茶匙醋和少许麻油炒均即可。