香烤秋刀鱼

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秋刀鱼是比较经济实惠的海鱼，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，买秋刀鱼一定要购买新鲜的，不然腥味会很重，挑选的时候看表面光滑透亮、肉质按压有弹性、鱼鳃鲜红，闻起来没异味就可购买，秋刀鱼一般是是煎和烤的多，所以这次我也是烤了吃！

香烤秋刀鱼的做法，共7个步骤

1/7. 秋刀鱼去鱼鳃破肚掏干净内脏，洗干净，姜切丝蒜切片，辣椒切段备用

2/7. 秋刀鱼鱼身两面各切三刀浅刀，以便入味

3/7. 秋刀鱼先用一大勺盐抹匀全身腌制十几二十分钟，使肉质紧实，然后冲洗掉多余的盐，沥干水

4/7. 除胡椒粉孜然粉辣椒粉外的其他调味料均和秋刀鱼拌匀抹匀，腌制30分钟

5/7. 腌制好的鱼把辣椒和姜蒜装在鱼肚里，放在烤网上

6/7. 秋刀鱼两面各撒上胡椒粉孜然粉和辣椒粉

7/7. 烤箱选烘烤上下火200度，30分钟，当烤箱预热完成发出提示音时把鱼送进烤箱中上层，底层放一烤盘加一层锡纸，以免油水滴到发热管。

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