烤白果

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银杏果俗称白果，在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。有祛痰、止咳、润肺、定喘，美容等功效，但大量进食后可引起中毒。因为白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。

烤白果的做法，共6个步骤

1/6. 白果洗净，晾干

2/6. 用核桃夹夹破外壳，我是用蒜泥器，掌握好力度，尽量不要夹碎果肉

3/6. 保证每一颗白果果壳都已破裂，以防烤的时候温度升高爆裂，会有很大的声音

4/6. 取一张锡纸把白果铺在上面，撒上盐，拌匀

5/6. 把白果用锡纸包好，以防烤的时候水分流失太多，烤箱预热180度烤25分钟即可，如果想快速烤好的话，白果平铺在锡纸上烤不用包也可以。

6/6. 烤好的白果趁热食用，去除紧贴外壳的那层薄膜和里面绿色胚芽，成人食用量10颗左右，婴幼儿最好不要吃

白果虽有毒性，但营养价值也非常高，成人熟食适量是不会引起中毒的，可以放心食用。

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