酱香肘花

1/12. 主料：猪肘子1个

2/12. 副料：葱、姜调料：花椒、大料、黄豆酱、五香粉、生抽、南乳汁、白果、豆蔻、草果、桂皮、香叶、盐、料酒

3/12. 将洗干净的肘子竖着剖开，将骨头剔掉

4/12. 用生抽和料酒涂抹在肘子内外，腌制半小时

5/12. 将各种调料加入清水混合，放入电高压锅内胆中

6/12. 将腌制好的肘子，放入电高压锅内胆中

7/12. 电高压锅调至“肉类”档位炖制

8/12. 肘子炖好后捞出晾至不烫手为好

9/12. 将炖好的肘子放入锡纸上，用锡纸包裹肉卷成肉卷

10/12. 锡纸外再用保鲜膜包裹定型，放至冰箱冷藏

11/12. 食用时，将保鲜膜和锡纸撕开