千层绣球酥

1/15. 除裹入黄油和豆沙外，其余材料全部放入盆里和成光滑的面团，盖上纱布醒发半小时

2/15. 将冷藏的65克切片黄油装在保鲜袋里，用擀面杖敲打成方形

3/15. 面板上撒薄粉，把面片擀成正方形，大小是黄油面积的两倍，把黄油放入中间

4/15. 用面片把黄油包住，接口处捏牢，如有气泡，用牙签挑破把空气挤出

5/15. 两边向中间对折

6/15. 再对折，就像叠被子一样。叠好后盖上湿纱布松弛15分钟

7/15. 将被子擀开后对折，再对折。重复图五图六的步骤，叠三次被子。每次都醒发15分钟。完成后将面皮擀开

8/15. 擀开的面皮大约厚2-3毫米，用刀切成等距离的长条

9/15. 将长条放在保鲜膜上面编成花形

10/15. 将豆沙馅搓圆放到中间

11/15. 将保鲜膜收拢，包好豆沙馅，捏紧收口

12/15. 打开保鲜膜取出绣球，收口向下，整理一下

13/15. 刷上蛋黄液

14/15. 烤箱预热180度十分钟，将绣球放入烤箱中层，烤至表面金黄取出