脆皮小蛋糕

1/11. 糖粉倒碗里

2/11. 加入两个鸡蛋

3/11. 隔温水打发，比蛋白难打发，时间相对比较久，打发到颜色发白，有清晰纹路就可以了。

4/11. 低粉过滤，倒入打发好的全蛋液

5/11. 炒菜式搅拌，防止大圈搅拌消泡。最后加入玉米油搅拌均匀就可以了。比戚风难搅拌些，时间久些。

6/11. 摆好模具和纸杯，我买的这个是二十四连模，真是太好用太可爱了。

7/11. 拿小勺装蛋液进小杯子里。我懒，我看别人都是装进裱花袋，，，那样比较好，我装的就有些漏出来了。

8/11. 基本刚好，如果每个都装十分满，下次选小点的蛋。

9/11. 170度预热，烤15分钟就可以拿出来凉冷了，皮很酥脆哦。

10/11. 成品,刚出炉的时候最好吃，香香脆脆的。