主料 | ||
羊排适量 | 大葱适量 | 姜片适量 |
白蔻2个 | 草蔻2个 | 桂皮1块 |
香果2个 | 白芷2片 | 香叶3片 |
料酒适量 | ||
辅料 | ||
番茄酱适量 | 香辣酱适量 | 甜面酱适量 |
老抽适量 | 白萝卜适量 | 胡萝卜适量 |
香菜适量 |
1/12. 先将羊排洗净,再另加清水,清水里加入花椒和料酒,将羊排放入,泡一晚,如果时间不够,也至少泡2小时以上。
2/12. 泡好的羊排放在大碗里,放入配料1(看下面的小窍门比较清楚)。
3/12. 入蒸锅,水开后蒸1.5小时。
4/12. 蒸肉肉的过程中,准备好配菜。
5/12. 蒸好的羊排里出了很多水。
6/12. 锅烤热至冒烟,倒入蒸羊排出的汁水。
7/12. 大火煮开,再倒入一些开水,放入萝卜,煮20分钟后放入煮和香菜,美味的羊肉汤就完成了。
8/12. 将蒸好的羊排捞出来。
9/12. 锅里倒适量的油,放入配料2炒出香味,
10/12. 再放入三种酱。
11/12. 炒出红色后放入羊排,翻炒均匀。
12/12. 倒入一些羊汤,放少量的老抽,小火焖煮20分钟左右,出锅时放香菜即可。