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香辣羊排和羊汤萝卜

香辣羊排和羊汤萝卜

sunshinewinnie

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从上周开始,就一直盼望着今天,为什么,因为预报今天会下雪,而且是暴雪,随着时间渐渐临近,从暴雪转成中雪,最后又转成小到中雪,最终雪还是下了,但仍不够大,只有树枝上挂着一些,不知道今天还会下大吗。
要知道,武汉已经几年没有好好下过一场雪了,虽然每年都会有雪,但因为小都积不上,以前觉得武汉的冬天虽然冷,但有两个优势,一是阳光总是灿烂,另一个就是总会下几次雪(小雪积不上的不算哈),而今年,好象这两点目前都没有看到呢。
一看到说下雪,小熊就说,哇,天气好冷,要吃羊肉,我撇他一眼,冷跟你有关系吗(因为家里有暖气),其实是因为想找个理由吃刚在电视里看到的肉肉吧,小时候就说他是个肉娃娃,怎么现在年纪一大把了还是改不了呢。
不管怎样,羊肉还是吃了,而且用羊肉做了两道菜,有肉肉吃还有汤喝,感觉是不是很惬意呢,寒冷的冬天里,一家暖在心头。
主料
羊排适量大葱适量姜片适量
白蔻2个草蔻2个桂皮1块
香果2个白芷2片香叶3片
料酒适量
辅料
番茄酱适量香辣酱适量甜面酱适量
老抽适量白萝卜适量胡萝卜适量
香菜适量

香辣羊排和羊汤萝卜的做法,共12个步骤

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解1

1/12. 先将羊排洗净,再另加清水,清水里加入花椒和料酒,将羊排放入,泡一晚,如果时间不够,也至少泡2小时以上。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解2

2/12. 泡好的羊排放在大碗里,放入配料1(看下面的小窍门比较清楚)。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解3

3/12. 入蒸锅,水开后蒸1.5小时。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解4

4/12. 蒸肉肉的过程中,准备好配菜。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解5

5/12. 蒸好的羊排里出了很多水。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解6

6/12. 锅烤热至冒烟,倒入蒸羊排出的汁水。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解7

7/12. 大火煮开,再倒入一些开水,放入萝卜,煮20分钟后放入煮和香菜,美味的羊肉汤就完成了。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解8

8/12. 将蒸好的羊排捞出来。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解9

9/12. 锅里倒适量的油,放入配料2炒出香味,

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解10

10/12. 再放入三种酱。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解11

11/12. 炒出红色后放入羊排,翻炒均匀。

香辣羊排和羊汤萝卜的做法图解12

12/12. 倒入一些羊汤,放少量的老抽,小火焖煮20分钟左右,出锅时放香菜即可。

小窍门

原料:羊排
配料1:大葱 姜片 白蔻2个 草蔻2个 桂皮1块 香果2个 白芷2片 香叶3片 料酒
配料2:姜片 花椒 干辣椒 香叶 桂皮 小茴香
调料:番茄酱 香辣酱 甜面酱 老抽
配菜:白萝卜 胡萝卜 香菜
1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。
2、以前想熬出白白的羊汤,一般是大火来熬煮,这次将羊肉先蒸,用蒸出的羊汁来熬汤,据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤,但我倒入羊汁后,大火会出很多泡沫,小火后感觉汤还是不够白。
3、最后煮羊排的过程中,还可以加一些自己喜欢的配菜。
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营养信息

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  • 香辣羊排和羊汤萝卜热量1373 千卡
  • 脂肪20.76 克
  • 蛋白质83.92 克
  • 碳水化合物179 克
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