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花开咯吱

花开咯吱

小艾厨娘

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今天这道水果咯吱是很好吃的一道凉菜, 春节做这道菜,特别爽口。 调味汁中有橙汁,青芥,沙拉酱,番茄汁, 再配上时令水果特别不一样的味道。
主料
馄饨皮200克火龙果50克芒果50克
圣女果20克猕猴桃50克
辅料
橙汁50毫升沙拉酱2汤匙番茄沙司1汤匙
青芥适量白糖5克白醋1汤匙

花开咯吱的做法,共16个步骤

花开咯吱的做法图解1

1/16. 准备好馄饨皮。

花开咯吱的做法图解2

2/16. 将馄饨皮卷起来,卷两层。

花开咯吱的做法图解3

3/16. 将卷好的馄饨皮切段。

花开咯吱的做法图解4

4/16. 用牙签串起来备用。

花开咯吱的做法图解5

5/16. 油温3成热,下入炸制。定型后去掉牙签,捞出。 将锅中的油加热至6成复炸一次。

花开咯吱的做法图解6

6/16. 捞出炸好的咯吱备用。

花开咯吱的做法图解7

7/16. 准备水果。

花开咯吱的做法图解8

8/16. 将猕猴桃切丁。

花开咯吱的做法图解9

9/16. 将芒果切丁。

花开咯吱的做法图解10

10/16. 将火龙果切丁。

花开咯吱的做法图解11

11/16. 碗中加入橙汁。

花开咯吱的做法图解12

12/16. 加入沙拉酱。

花开咯吱的做法图解13

13/16. 加入番茄沙司。

花开咯吱的做法图解14

14/16. 加入青芥。

花开咯吱的做法图解15

15/16. 将所有调味料搅拌均匀。

花开咯吱的做法图解16

16/16. 将炸好的咯吱盒码放整齐,将水果丁放在上面, 圣女果切开摆在旁边,将调好的料汁浇上即可。

小窍门

1、传统咯吱是用豆面做的,北京有卖现成的。买不到的就用馄饨皮代替。
2、这道菜一定是在吃之前在放水果,在浇汁。时间长了咯吱就不酥脆了。
3、青芥可以适量添加,但一定要有。
4、橙汁要是太甜,糖的量可以减一些。
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营养信息

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  • 花开咯吱热量632 千卡
  • 脂肪3.38 克
  • 蛋白质16.72 克
  • 碳水化合物100.58 克
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