主料 | ||
鸡蛋25克 | 胡萝卜1/8个 | 肉馅40克 |
辅料 | ||
高筋粉125克 | 白砂糖10克 | 盐2克 |
奶粉5克 | 黄油12克 | 干酵母2克 |
水57克 | 玉米油1/2大勺 | 洋葱1/4个 |
大土豆半个 | 速溶咖喱块25克 | 水适量 |
盐适量 | 胡椒粉适量 |
1/29. 内馅:玉米油1/2大勺,洋葱1/4个,胡萝卜1/8个,肉馅40克,大土豆半个,速溶咖喱块25克,水适量,盐适量,胡椒粉适量
2/29. 土豆洗净切片,放入锅中煮熟,
3/29. 去皮捣泥,备用。
4/29. 洋葱和胡萝卜分别洗净切丁,备用。
5/29. 锅中倒油加热,
6/29. 放入洋葱胡萝卜丁炒香,
7/29. 加入肉馅,翻炒均匀。
8/29. 加盐和胡椒粉,调味。
9/29. 加入水,刚好没过材料。
10/29. 加入咖喱块,搅拌均匀。
11/29. 分次倒入土豆泥,搅拌均匀。
12/29. 翻炒到馅料变得较干,熄火,冷却后备用。
13/29. 面团:高筋粉125克,白砂糖10克,盐2克,奶粉5克,黄油12克,鸡蛋25克,干酵母2克,水57克
14/29. 将除黄油外的面团料倒入面包桶,
15/29. 启动和面程序,
16/29. 搅拌成均匀面团,加入黄油,再次和面程序。
17/29. 搅拌至能拉出薄膜,
18/29. 取出,放入大碗,进行基础发酵。
19/29. 面团长大,
20/29. 分割成5等分,滚圆,松弛15分钟。
21/29. 擀成椭圆形,
22/29. 放入馅料,
23/29. 从两边拉起面团,包住馅料。
24/29. 捏紧,收口向下放置。
25/29. 摆入抹油的烤盘中。进行最后醒发。
26/29. 面团长大,表面刷油,
27/29. 放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15-20分钟。
28/29. 表面金黄,出炉,
29/29. 冷却30分钟后食用。
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