主料 | ||
猪肉馅200克 | 泡发黑木耳70克 | 平菇200克 |
白菜叶5片 | 饺子粉800克 | 清水450克 |
辅料 | ||
六月鲜特级酱油40克 | 大葱半根 | 盐适量 |
1/15. 饺子粉与清水混合,揉成光滑的面团,盖湿布饧30分钟左右
2/15. 平菇、泡发的黑木耳、猪肉馅准备好
3/15. 猪肉馅打入适量的清水,顺着一个方向搅打上劲儿,加入适量盐,倒入适量六月鲜特级酱油
4/15. 肉馅按一个方向混合均匀,将大葱末放在一旁,为防止有臭葱味,先暂时不要将葱末拌入肉馅中
5/15. 将平菇切成碎丁,黑木耳切碎
6/15. 将白菜先切丝、再剁碎
7/15. 放在盆中,撒1克盐,拌匀,静置5分钟
8/15. 将葱花、木耳碎、蘑菇碎与肉馅混合均匀
9/15. 再将白菜碎混合均匀,根据口味再决定是否加盐
10/15. 饺子馅拌好了
11/15. 饧好的面团取出,搓成细长条,切成大小均匀的小剂子
12/15. 擀成中间略厚、边缘略薄的小圆皮
13/15. 按自己喜欢的方式,或包或挤成饺子
14/15. 煮好的饺子开吃喽!“合子”寓意团团圆圆,和和美美
15/15. 皮筋道滑爽,馅鲜美多汁