主料 | ||
莼菜200克 | 水发木耳100克 | 葱10克 |
蛋清12只 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 胡萝卜60克 | 水淀粉30克 |
1/10. 启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃胡萝卜去皮切皮水发木耳洗净切小备用
2/10. 启动: 自动启动时间: 0 S温度: 0 ℃鸡蛋清加入水淀粉搅匀备用
3/10. 启动: 自动启动时间: 140 S温度: 130 ℃水烧开放入纯菜过10s捞出过凉水备用
4/10. 启动: 自动启动时间: 130 S温度: 130 ℃将胡萝卜水发木耳掉水
5/10. 启动: 手动启动时间: 15 S温度: 200 ℃锅中放油
6/10. 启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃将鸡蛋清倒入锅中手勺慢慢推动捞出控油
7/10. 启动: 手动启动时间: 40 S温度: 180 ℃锅中留油放入葱末爆香放胡萝卜水发木耳水翻炒
8/10. 启动: 自动启动时间: 20 S温度: 180 ℃加入料酒鸡精盐
9/10. 启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入芙蓉翻炒
10/10. 启动: 自动启动时间: 8 S温度: 180 ℃放入纯菜翻炒出锅