主料 | ||
红辣椒300克 | ||
辅料 | ||
白砂糖200克 | 米醋500毫升 |
1/12. 选择图片中的辣椒,不辣,肉厚,菜场就有卖,几元一斤,很便宜。
2/12. 清洗好去蒂
3/12. 如果着急可以用餐巾布擦干水分,如果不着急多放一会自然风干备用。
4/12. 均匀的切成椒圈,辣椒籽保留,如图。
5/12. 冷锅加入米醋,小火加热。
6/12. 加入白糖,不停搅拌,让糖快速融化,这时不要火大,不然醋会很快蒸发,融化后放凉备用!
7/12. 选择可密封的容器,塑料或玻璃材质的比较好。
8/12. 把辣椒圈放入容器,大概2/3高度,不能装满,不然糖醋汁太少了就不好吃。
9/12. 加入冷却后的糖醋,密封后放置两天就可以吃了!这酸爽胃口再不好也能多吃几碗!??
10/12. 同理,也可以做韩式的酸甜萝卜,隔天就可以吃了,清脆爽口。
11/12. 同理,也可以做酸甜黄瓜,隔天食用,一样酸爽清香。
12/12. 关键食材一定要新鲜,糖醋的比例要恰到好处,不能太酸也不能太甜,可以自己尝试找到自己适合的算度!