主料 | ||
白凉粉(我用宇峰)17克 | 黄豆粉适量 | |
辅料 | ||
温开水100克 | 沸腾开水400克 | 白糖15克 |
红糖(或冰糖)适量 | 盐渍樱花几朵 |
1/6. 准备好模具(或者用圆拱形的小杯子)。盐渍樱花很咸的,用稍热一点的温开水泡一两小时。水凉后再换1、2次热水。泡好后,放在模具里,用厨房纸把樱花多余的水份吸干(也不用太过干)。
2/6. 小锅里倒入100g温开水,倒入17g白凉粉和15g糖,搅拌溶化,再加400g沸腾热开水,搅拌。如果溶化状态不好,就把锅子架到炉子上,一边煮一边用小勺子搅拌。
3/6. 不要煮太久,凉粉溶化了就好。把樱花的枝柄剪掉(也可以不剪)。
4/6. 凉粉煮好后,摊3分钟,倒入模具,用摄子或筷子、羹匙柄把樱花的姿态调整好。盖上模具盖子,再往里继续注入凉粉水,7、8分满就行了。(也可以不灌,半球也可以)。
5/6. 放凉却,轻轻一抖就出模了。红糖加一点点水,煮至稍微成糖浆,浇在水信玄饼旁边,再配上黄豆粉——OK!??舔屏呶!!??
6/6. 美美娇娇哒~?