主料 | ||
鱿鱼1 尾(约300 )克 | 圆白菜丝150克 | |
辅料 | ||
蒜末1 大匙 | 葱花1 大匙 | 姜1 大匙 |
番茄酱3 大匙 | 白醋2 大匙 | 酱油1 大匙 |
砂糖1 大匙 | 香油1 大匙 | 陈醋1 小匙 |
1/6. 有些人觉得处理鱿鱼世是件麻烦的事,其实只要三个步骤。首先将鱿鱼的身体与眼脚部分开。只要一只手握住身体、另支手抓住眼脚部,两只手反方向用力,就能分开了。
2/6. 将鱿鱼身体部分的皮撕除;将身体内部的硬壳(就是鱿鱼的发光体)拿掉。
3/6. 处理眼脚部。先小心不要弄破地除去囊壳,然后将眼睛、嘴部及触脚的最尖端剪掉。即可好好地清洗鱿鱼。
4/6. 取一煮锅煮水。水滚后熄火,将洗干净的鱿鱼放进去烫3~4分钟。
5/6. 趁烫鱿鱼的时间,将所有的调味料与蒜末、葱花及姜末混合调匀。
6/6. 烫好的鱿鱼取出放凉切成适合入口的大小后,放在圆白菜丝上、淋上刚刚调好的五味酱即可。