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1/4. 里脊肉切丝,蒜切片,姜切丝,蒜苔切成3厘米左右的小段。在里脊肉里加入姜蒜、淀粉、豆瓣和盐码制一会入味。
2/4. 热锅下油,烧至8成热时放入码好的里脊肉、干辣椒和花椒,迅速滑散。
3/4. 这时候要开大火,当肉的颜色一边立即倒入蒜苔,翻炒均匀。
4/4. 起锅前,倒入1匙麻辣空间清油火锅底料,加入盐、味精调味,翻炒均匀即可。
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