翠玉白菜饺子

1/12. 先制作原色饺子皮：盐加入水中搅开，和入面粉，揉成面团后，盖上湿布醒。

2/12. 以同样方法制作菠菜面团，一样盖上湿布醒。

3/12. 制作馅儿：圆白菜切碎、长葱切碎后，加入盐抓出水。抓出的水倒入猪绞肉中搅拌（我们称这个步骤叫打水），水完全吸收后，加入刚刚的蔬菜，加入调味料后，以同一方向搅拌均匀。

4/12. 取菠菜面团擀成面皮。

5/12. 原色面团揉成长条状后，用菠菜面皮卷起，滚成圆柱形。

6/12. 用刀将面条切成1公分宽的小块。

7/12. 将双色面块的切面朝上，用手略压扁后...

8/12. 擀成圆形饺子皮。

9/12. 将3.的馅儿包入双色饺子皮里，

10/12. 收口捏成自己习惯的饺子形状。

11/12. 其实我发现，乱乱捏的反而最像白菜 :p