主料 | ||
鸭子半只 | 啤酒1罐 | 大葱4棵 |
小米辣适量适量 | ||
辅料 | ||
大蒜一大个 | 老姜1个 | 大料适量 |
盐适量 | 味精适量 | 菜油适量 |
五香粉适量 | 花椒适量 | 醋适量 |
酱油适量 |
1/7. 鸭子切好后用水绰一下,然后加入料酒、大葱、大蒜、姜腌着。大葱切段。小米辣切段。大蒜拍烂。老姜切成片。大料八卦切好。
2/7. 倒入菜油,油烧好后,倒入花椒和鸭子翻炒。炒一会儿后加入老姜,大蒜,大料八卦。继续翻炒。
3/7. 炒到锅中的油亮了(没有水分之后)或者炒香了。
4/7. 最后倒入一罐啤酒,放一点醋和酱油,放一点五香粉。
5/7. 接着放入小米辣,盐。翻炒均匀。让小米辣完全侵入到鸭肉中,这时放盐,汁干后更入味。
6/7. 汁快收干之后加入葱白。翻炒均匀。
7/7. 最后炒干之后加入葱绿部分,放味精。翻炒均匀。最后出锅。(如果你不想吃太干,汁可以多留点。)