主料 | ||
鸭肉800克 | ||
辅料 | ||
啤酒330毫升 | 盐适量 | 姜适量 |
食用油适量 | 生抽适量 | 老抽适量 |
辣椒适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
丁香适量 | 冰糖适量 |
1/9. 准备好材料
2/9. 将鸭砍块,青红辣椒切圈、姜切片
3/9. 锅烧水,放入料酒、姜片、鸭块,水煮开后,大火再煮五分钟
4/9. 焯好水的鸭块放冷水中冲去污渍,沥干水份
5/9. 热锅凉油,下入鸭块煸炒,直到鸭皮变黄
6/9. 加入辣椒、姜、八角、花椒、丁香煸香
7/9. 放入啤酒、冰糖、生抽、老抽、盐大火烧开转小火慢炖至水份将干
8/9. 加入辣椒圈
9/9. 大火收干水份,装盘