啤酒鸭

1/12. 将鸭腿洗净，剁成块。

2/12. 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。

3/12. 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。

4/12. 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。

5/12. 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。

6/12. 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。

7/12. 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。

8/12. 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。

9/12. 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。

10/12. 大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。

11/12. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。