主料 | ||
花生米适量 | 芹菜适量 | |
辅料 | ||
花椒适量 | 香油适量 | 盐适量 |
1/15. 准备食材:花生米:适量。用温水浸泡花生米。这个工作我们可以在前一天的晚上来做,经过一晚上的浸泡,花生米吸足了水份,变得饱满新鲜。
2/15. 准备食材:芹菜:适量,花椒:适量,香油:适量,盐:适量。
3/15. 花生泡发后去衣备用。经过水泡,去衣会变得很简单,这样做出的成品颜色翠白相间非常漂亮,如果您觉得麻烦可以省去此步。
4/15. 将花生米用水煮熟,控干水份,晾凉备用。
5/15. 将芹菜择去菜叶,洗净后切成大小适宜的段,入水焯烫。时间不宜过久,当闻到芹菜的香味时就刚刚好,将其捞出过凉水,保持翠绿的颜色和清脆的口感,控干水份备用。
6/15. 制作花椒油。取适量的花椒,用中火焙香,焙制过程中用铲子不停的翻动。
7/15. 当花椒颜色变为浅棕色,将火调成小火,倒入香油,转中火继续加热,直到花椒的颜色变成深棕色,关火。
8/15. 将花椒油倒入容器中晾凉。
9/15. 等待花椒油变凉的时间,我们在煮熟的花生米中加适量的盐,拌匀使其入味儿。
10/15. 花椒油晾凉后,将花椒滤出。加入适量花椒油到芹菜和花生米中。
11/15. 根据个人喜好决定是否还需要加少许盐,使其适合自己的口感,拌匀就可以食用了。(END)
12/15. 这是一道口感非常清新爽脆的小菜。
13/15. 吃多了大鱼大肉,换个小清新的口味。
14/15. 这道拌菜最大程度地保留了食材的营养成分,是一款不错的养生减重食谱。
15/15. 犹如翡翠般剔透的颜色令人垂涎欲滴。