猫爪汤圆

1/9. 糯米粉100克，木薯粉10克混在一起搅匀，8克甜菜根粉。

2/9. 取少许糯米木薯粉与甜菜根粉拌匀。

3/9. 两种材料粉逐些加入热水，搅成雪花状后揉至光滑，再用保鲜膜包住防止干裂。

4/9. 两种面团分割成几等份后，再如图中所示，分别分割成五团，一大四小搓圆。

5/9. 先把白色的沾水拼接成猫爪状，再在表面刷水，把红色肉垫稍稍压扁后粘上去。

6/9. 工作台记住要洒些粉防沾。

7/9. 把水烧开后转小火，汤圆逐个放进去煮，用筷子轻轻搅一会防止粘底，煮到汤圆浮起来后熄火焖一分钟就可以捞出来盛进碗里。

8/9. 加入事先煮好的冰糖水就可以开吃了。