凉拌藕片

鲜藕
1. 清热凉血
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。
4. 止血散瘀，化痰，治肺炎、肺结核、肠炎。鲜藕煮熟后，性由凉变温，失去了消瘀清热的功效。
熟藕
具有补脾养胃的功效，预防贫血。