主料 | ||
鲜草莓500克 | ||
辅料 | ||
柠檬1/3个 | 冰糖30克 | 黄油10克 |
1/7. 原料尽量选小的圆草莓,这样制成后会有整颗的果肉。
2/7. 清洗的草莓晾干水分,大火将煎锅烧热,锅底涂黄油10g,下草莓。
3/7. 加入冰糖(甜度依口味添加)盖锅,转中火熬制出汁。
4/7. 2分钟后锅内冰糖融化在草莓汁里,起大泡,用蛋糕刮刀或硅胶勺轻轻搅拌,直到草莓汁半凝固状时关火冷却。
5/7. 选新鲜的一只大柠檬切1/3,柠檬汁均匀的挤到锅里,起到抗氧化和增味的作用。
6/7. 注意柠檬汁太多果酱会酸涩变味,将柠檬汁搅匀,找一个漂亮的玻璃密封罐,我的罐子没有了找一只乐扣代替。
7/7. 完成扣紧盖子,放在冰箱冷藏柜的下层,可以蘸吐司,或者做蛋挞芯,都比超市速食的果酱要美味许多,更健康。用时用干净的小勺抹干水勺取,保质期2周到一个月。