主料 | ||
猪肉260克 | 莴笋头2颗 | |
辅料 | ||
植物油2汤勺 | 盐1.5茶匙 | 淀粉3茶匙 |
料酒1茶匙 | 沙茶酱4茶匙 | 白砂糖0.5茶匙 |
香油1茶匙 | 鸡粉1茶匙 |
1/10. 莴笋去皮,洗净后切丁;
2/10. 猪瘦肉洗净后,切丁,调入适量盐,料酒,干淀粉,抓匀后,腌制10分钟;
3/10. 猪肉下锅前,调入适量植物油拌匀;
4/10. 炒锅烧热,倒入适量植物油烧热后,放入肉丁翻炒至变色后起锅;
5/10. 将炒锅里剩余的油再次烧热,放入莴笋丁翻炒至变色后起锅;
6/10. 炒锅里留底油,放入沙茶酱炒香后,调入适量料酒,白砂糖,清水翻炒均匀;
7/10. 放入炒好的肉丁;
8/10. 再放入炒好的莴笋丁;
9/10. 食材都被酱汁包裹后,淋入适量香油,调入适量盐,鸡粉翻炒均匀;
10/10. 关火起锅。