主料 | ||
猪肉500克 | 小青菜2颗 | 虾仁400克 |
云吞皮300片 | 大地鱼粉3匙 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/9. 第一次写食谱,没有准备分页图,先放我的食材大合照^_^
2/9. 虾仁拌上盐,味精,胡椒粉腌制,备用。
3/9. 小青菜洗干净,摘好,备用。
4/9. 猪肉最好选择8分瘦的,打成肉泥,备用。
5/9. 将葱姜蒜切成沫,肉泥拌上葱姜蒜,一个鸡蛋,大地鱼粉,盐,味精,香油各少许,向着一个方向搅至肉馅上劲,备用。
6/9. 开始包云吞,一只云吞里面包入一只虾仁,虾仁不宜过大,否则不入味。云吞整体也不宜过大,大小为1元硬币大小为宜,这样易煮熟也容易入口。
7/9. 云吞包完开始做汤底,有备用鸡汤最好,没有的话,浓汤宝也可以。鸡汤/浓汤宝加水,备用。
8/9. 大火烧开水,煮沸放入云吞,煮开转中火,等3分钟即可捞出,直接放入汤底。
9/9. 将青菜放入沸水,快速涮熟捞起,一并放入汤底。一碗云吞就做完啦,因为我不爱吃面,所以这是“纯云吞”没有面??