油闷大虾

1/6. 虾去背部虾线（背部中间节位用牙签稍微偏一点挑虾线，一挑就出来了），头部链接背部那点黑的也要处理干净，剪掉虾须和虾脚。腹部有一条线我也给处理了，比较难弄，没有背部的好处理。

2/6. 西红柿在开水里烫一下去皮，然后切丁。

3/6. 蒜拍碎，切成蒜蓉，姜切丝。葱切成葱花。

4/6. 开火锅里倒油，油热后把虾放进去爆炒至虾变红色就把虾盛出。

5/6. 锅里剩余的油加热，葱姜蒜爆炒放西红柿，西红柿炒出汁后放虾，然后放生抽和盐。锅里加少许温开水，倒入适当料酒。