主料 | ||
鸽子1只 | 香菇6颗 | 虫草参适量 |
猪瘦肉适量 | ||
辅料 | ||
姜片2片 | 盐适量 | 鸡精适量 |
1/9. 香菇和虫草参提前用温水泡好
2/9. 姜切片,瘦肉切块备用
3/9. 鸽子宰杀好清洗干净
4/9. 锅里烧水加姜片,鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋
5/9. 瘦肉也快速飞水,至肉变色即可
6/9. 如图中所示把所有食材装进蒸碗里,注入清水(水没过鸽身2/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)
7/9. 蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)
8/9. 临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了
9/9. 上桌