肉末茄子煲

1/10. 准备原料，姜切成丝，蒜瓣切成片，桂皮和茄子洗干净，青椒切成段

2/10. 茄子切成长条状

3/10. 先对茄子进行预处理。把锅烧热，倒入茄子和少量水，翻炒几下，改成小火，盖上锅盖，闷3分钟

4/10. 茄子闷软了之后，盛出

5/10. 油烧热，放入桂皮姜蒜，炒香

6/10. 放入一勺豆瓣酱，翻炒几下，倒入肉末，快速翻炒1分钟

7/10. 放入干红椒段，翻炒1分钟

8/10. 放入青椒段，茄子，生抽，翻炒1分钟

9/10. 倒入砂锅中，放入香葱段，倒入少量的水，小火煮4分钟。