可可马卡龙

1/13. 把糖粉，低粉过筛备用

2/13. 把鸡蛋清加入30g糖粉中

3/13. 隔开水搅拌至糖融化后打发至硬性发泡

4/13. 把糖粉，可可粉，低粉混合起来

5/13. 把混合好的粉加入打发好的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀

6/13. 装进裱花袋中

7/13. 烤盘垫上硅胶纸，也可以用马卡龙专用的垫，个人觉得用硅胶纸比较好取

8/13. 放入烤箱中用发酵档晾皮40分钟，晾至表面有一层硬壳即可

9/13. 我家的烤箱温度偏高，所以我用上火150度下火110度烤至出裙边（烤箱下层放一个空烤盘），再转至上火110度下火90度再烤10分钟（这是把下层的空烤盘放到上层，防止上色）

10/13. 把巧克力加少许水，放进裱花袋中

11/13. 绑紧后放进微波炉中叮30秒

12/13. 把巧克力挤在马卡龙中间，就OK啦