墨米贝果

1/20. 材料准备好

2/20. 先将清水、盐、白砂糖入面包机内桶，再倒入墨米粉、面包粉，酵母

3/20. 启动面包机“揉面“程度，将面团揉成滋润的面团后，加入软化的黄油，继续揉面

4/20. 待面团能轻拉出透明的薄膜来，揉面结束

5/20. 面团不用发酵，直接取出放在揉面垫上，称重分成6等份，揉圆后松弛10分钟

6/20. 取其中一个小面团，擀成牛舌状

7/20. 横向由下向上卷起，接口捏严并且朝上，面卷的一端用手指按压成扁凹槽状

8/20. 将面卷的另一端放在凹槽内

9/20. 接口捏严，整成圆环形

10/20. 为了便于后面的操作，提前裁好油纸，将贝果生坯放在油纸上

11/20. 将其它的面团依次做好，放在油纸上，再放在烤盘上，放在30度左右的环境下进行发酵30分钟左右，我是放在烤箱里，调温度30度进行发酵的

12/20. 时间到，生坯比较圆润了

13/20. 1000毫升的清水加50克白糖入锅中，大火煮开；此时烤箱开始预热200度

14/20. 水开后，调节火候，保持微微开的状态，先将贝果生坯表面入水，煮30秒后，翻个身

15/20. 再将另一面煮30秒

16/20. 煮好后捞出，沥干水，直接放在不粘烤盘内，表面可以撒些黑芝麻

17/20. 将烤盘及生坯送入预热好的烤箱中层，200度，15分钟左右

18/20. 出炉后取出，晾架上晾凉

19/20. 好萌吧