泡椒鸡爪

1/5. 小米辣切圈备用。

2/5. 将小米辣和泡椒水放入大碗中，加入适量的凉开水，加入适量盐，搅拌至盐融化。盐可以多一点，这样泡好的鸡爪才入味。

3/5. 鸡爪洗净，稍微剁小块，冷水入锅，加入料酒，姜片，开锅后，转小火煮20分钟。

4/5. 煮好的鸡爪用凉开水清洗2--3遍，洗掉胶质，控干水分。