农历三月三，是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗，这一天要吃地（荠）菜花煮鸡蛋。据说，在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋，以后不会头疼。
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息;;;;;;
荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。
荠菜，4-6月是花期，绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋，带着淡淡的野菜清香，让人感受到春天的气息;;;;;;
| 主料 | ||
| 土鸡蛋6个 | ||
| 辅料 | ||
| 荠菜花1把 | 碧螺春适量 | 盐少许 |
地菜花煮鸡蛋的做法，共6个步骤
1/6. 准备好荠菜花。
2/6. 准备好土鸡蛋。
3/6. 准备一点茶叶。
4/6. 荠菜花、鸡蛋洗净，放入砂锅；加入适量冷水，煮开。
5/6. 倒入茶叶，大火煮开；调至中火，煮15分钟。
6/6. 用勺子将鸡蛋壳敲破入味；加入适量盐，继续煮10分钟，即可关火。
小窍门
1、鸡蛋煮十几分钟后，可以敲破外壳，好入味。
2、不喜欢茶叶，可不放。
2、不喜欢茶叶，可不放。
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营养信息
详细信息>>- 地菜花煮鸡蛋热量128 千卡
- 脂肪6.4 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物5.6 克
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