番茄翡翠龙利鱼

1/17. 龙利鱼化冻后，用厨房纸巾吸干表面水分，切大厚片

2/17. 鸡精、盐、白胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟

3/17. 杏鲍菇切片，金针菇撕成小撮，豆腐切片，姜切末

4/17. 水中加盐煮沸后，下入切十字刀的番茄烫一下，为了方便剥掉番茄的皮，然后去皮番茄切小块备用

5/17. 龙利鱼焯至变色，捞出过凉水冲洗一下。（1为了洗去浮沫；2为了保持鱼片韧性）

6/17. 锅中底油下姜沫煸香

7/17. 下入番茄块煸炒至出红汤

8/17. 加入一整袋烹饪番茄酱翻炒均匀

9/17. 加适量水煮沸后下入杏鲍菇、金针菇

10/17. 继续下入豆腐

11/17. 下入豌豆

12/17. 以上食材下入后，加生抽1勺，盐适量，鸡精适量，糖适量调味（调料按照个人口味酌情增减）之前这些食材大约煮5分钟就都成熟了

13/17. 之后下入焯熟的龙利鱼片煮再1分钟（不要翻动鱼片）

14/17. 出锅前加入适量水淀粉（不易太浓厚，我加了一餐勺淀粉，少量水搅匀。淀粉多少主要取决于您汤的多少，酌情而定）

15/17. 好了，美味出锅啦，撒些葱丝，或者小葱碎，或者香菜都可以，随您自己啦

16/17. 经典的番茄口味，比较符合大众喜好