肉憋茄

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米饭搭档

肉憋茄的做法，共4个步骤

1/4. 把茄子洗干净，在开水焯一下，划开，但不能断，肉馅调好的，比水饺馅多点盐。

2/4. 把肉馅填充满辣椒，茄子，土豆，把茄子用葱叶固定下，土豆也可以固定下，棉线也可以。

3/4. 倒油放酱，葱花，蒜瓣爆香，放入茄子，辣椒，土豆，炒下后倒入水，莫过茄子，开始大火烧开转中火炖

4/4. 土豆炖的时间长点，可以先把炖熟的辣椒，茄子盛出来，最后勾芡下，搭配米饭

土豆最好小点，茄子不要太大，也可以用油煎下，再炖。

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